lunes, 10 de septiembre de 2012

El cumple de la niña más bonita: Pia! :)

     Para los que hayan leído la parte sobre mí, sabrán que vivo en Londres. Pues bien, en Londres lo que he estado haciendo durante un maravilloso año ha sido ser au-pair de dos niños! Y por un futuro que forjarme, sólo lo haré durante un mes mas.....mi carrera me llama! Y sí, Pia es la niña más bonita! Pero no sólo porque tengo el placer de ser su niñera (y de su precioso hermano Pavlos), sino porque lo es de verdad! Es lo más adorable, cariñoso y gracioso que hay! Y por supuesto, la quiero con toda mi alma igual que a su hermano! :)
          Sí, esa cosita pequeña y mona que está inspeccionando que haya hecho bien todos los dulces de su cumpleaños es Pia! Y lo primero que hizo después de soltar el WAAAAWWW cuando vio el salón decorado fue inspeccionar todo lo que había hecho e intentar probarlo antes de la hora del cumple! Y es que tenía muy buena pinta.....

    Así que, cuando la madre de los niños me dijo que si quería organizar su segundo cumpleaños ni me lo pensé....No sólo porque quería que flipara, si no porque.....un cumple de niña! Con lo cursi que soy! Se me iba a dar genial jajajajaja Sólo me dijo que le gustaría que fuese en turquesa, blanco y rosa.....claro el rosa predominó....
     Preparé 4 tipos de dulces distintos! En la foto, podéis ver los cupcakes! Eran de bizcocho con la receta de Red Velvet que uso siempre, pero obviamente no rojos porque desentonarian (ya sabéis: rosa con rojo puñetazo en el ojo jajajajaja). La mitad de ellos iban con un relleno de chocolate negro y cubiertos con icing.

     Luego, preparé marshmallows! Si hay algo que me encanta desde que era pequeña son las esponjitas. Y sé que a mis niños también les encantan! Así que, las coloqué en una bandeja y las rayé con chocolate negro y rosa (candy melts). No las bañé enteras por eso de que no fueran "demasiado", y además así quedaban muy vistosas y muy originales!
     No podía faltar una tarta. Hice una tarta pequeñita (porque había muchos dulces) rellena con bizcocho de vainilla, cubierta primero con buttercream y luego con fondant. La decoración es hecha también con fondant, y el centro de las flores está bañado con rainbow dust.
     Usé las mismas flores para la tarta que para las galletas. Es muy fácil hacerlas y quedan muy bonitas! Sobre todo en las galletas....
    Todas las galletas las decoré con Royal icing. Las flores las pegué a las galletas con una gotita de Royal icing del mismo color que el de la base. Y luego esparcí purpurina y corazones de azúcar por donde pude! Era un cumple de niña,  no pude evitarlo...... jajajajajaja

     En Facebook en cuanto pueda (porque mañana empiezo a trabajar otra vez después de dos semanas increíbles de vacaciones y no sé como me responderán cuerpo y mente....) subiré más fotos de las galletas, que como sobraron pude hacer algunos modelos diferentes! Espero que os haya gustado! y la próxima prometo recetas!

Un besito grandeeeeeeeeeeeee :)

jueves, 5 de julio de 2012

Mi primera Baby Shower!!!

     Siiii estoy que no quepo en miiiiiiiiiiiiiiiii! :) Una fiesta y dulces....qué más puedo pedir! :)
     Bueno, empiezo por explicar qué es una baby shower. Es un poco americana la cosa, y por eso es menos conocido, en España no se lleva mucho.... Es una fiesta que se le hace a las futuras mamás poco antes de dar a luz. Y por supuesto, hay regalos y una mesita de dulces! :)
     La prima de mi amiga Loreto, Carolina, va a dar a luz a un precioso bebé en menos de un mes y yo me encargué de la Baby Shower. Por supuesto, todo en azul marino, azul claro, y color crema! :)
     Vamos poco a poco. Primero hice la pancarta en la que se podía leer: "Mum & dad to be"
     En cuanto a decoración, también hice unos pompones de papel! Me lo pasé pipa haciéndolos y quedaron súper chulos! Son súper fáciles de hacer, y dan mucho color y estilo a la fiesta! Sobre todo si los cuelgas del techo ;)
     Empecemos con los dulces!!! Toda mesita de dulces que se precie (hoy en día) debe tener unos cupcakes coloridos y bonitos. Y aunque algunos "sombreritos" se estropearon en el transporte, llamaron mucho la atención y estaban riquísimos!
     He de confesar que el icing era de Betty Crocker... es que está taaan bueno.... La receta del pastel es la de siempre que pondré adaptada después de mis vacaciones (yuhuuuu). Estaban decorados con la boquilla 2M de Wilton, con purpurina comestible por encima y sprinkles de chocolate, adornados con unos accesorios que me venían con unos moldes para cupcake, en los que se podía leer "tasty", "eat me", "pretty", y "yum yumm" :)
     Lo siguiente son las galletas!!! :) Bueno, las dejé para lo último para poder dedicarles tiempo y hacerlas preciosas, pero de hecho, me quedé sin tiempo.... Pero me salieron unas nubecitas muy monas en tonos azules! Las podéis ver en la foto de arriba. Las galletas eran con mi receta de galletas de mantequilla y decoradas con glasa real. Sé que había gente que no le gustaba mucho el icing, así que hice algunas bañadas en chocolate negro. El chocolate, siempre gusta.....
     La futura mamá y su prima, adoran mis galletas....No quedó ni unaaa! Bueno no quedó nada de hecho.... jajajaja además, me improvisé una con la técnica del pincel y la peonía mientras estaba allí (sí, esa que tengo que perfeccionar), y no queda tan mal! Probaré otros colores.
     También, hice unas cake-pops, que para el tiempo que hace que no las hacía no quedaron tan mal! Unas en azul clarito (con el bizcocho en azul también) cubiertas con Candy melts, y azúcar en cristalitos de color azul....
     ....y otras cubiertas con chocolate negro y nueces en trocitos! A mi madre le hubieran encantado jajaja
          Por último, hice tortitas!!! Sí, Loreto adora como me salen y me preguntó si podía añadirlas a la mesa, y ya que no tenía que hacer el pastel (el marido se encargó de eso, pero he de decir que estaba todo tan rico que no hubo necesidad de abrirlo jijiji) pues dije que sí! Son tortitas de canela y vainilla! Adoro la canela...la pondría en todo si pudiera! No tengo foto, porque no hay forma de que una torre de tortitas quede estilosa en una foto, pero las podéis ver detrás de los boles de nata que hice en color azul y crema a juego.....Me la comería a cucharaditas ñam!
     Y este fue el resultado final!
     Me encantó estar allí y ver la sorpresa que generó mi mesa y todo. Empezando por las fotos constantes que todo el mundo hacía, siguiendo por la gente taan amable que no hacía más que decirme cumplidos que iban desde que me abriera un negocio que no perdiera más tiempo, o que a parte de bonito estaba rico cosa por la que no todo el mundo se preocupa.....Pero lo que más me gustó, fue que le encantó tanto a Loreto, como a Carolina (la mamá, a la que podéis ver en la siguiente foto), porque no era sólo que quería que me saliera bien porque era mi primera baby shower, si no que me tenía que salir bien porque era para ellas..... y las adoro....
     Bueno, espero que os haya gustado mi mesita y la aztualización!!! Me voy de vacaciiones una semana, pero espero volver con mucha energía por aquí! :)
Mil besoooos :)





viernes, 11 de mayo de 2012

¿Cuál era el dulce que adorabas cuando eras pequeño?

          Esa es la estupenda pregunta que nos han planteado las chicas de Mensaje en una galleta. Que a parte de hacer unas cosas geniales (y tener el truco para que las galletas no se queden tostadas y acaben del color que pretendes....), de repente tienen preguntas como esa y hacen un concurso!! Cosa que nos encanta a muchas.....como a mí!!
     Mi primera respuesta fue....los Kinder of course! Me encantaba salir del cole y que mi mamá nos diera un huevo Kinder o una barrita....Ya los chocobons era un no parar...Era coger la bolsa y madre míiia!! Ñam! ^^
     Pero eso ya estaba cogido y no quería repetir....así que fui a por mi segunda opción: las manzanitas verdes con azúcar por encima y las fresitas!
     Me acuerdo, además, de que mi hermano mayor siempre las cogía porque le encantaban! Y hace poco fui a una tienda de venta de gominolas al por mayor (no vayáis nunca! Es una tentación del diabloooo) y compramos una super bolsa una amiga y yo, y al dividirla me quedé muuchas manzanas y todas las fresas!! Es por eso que decidí elegir ese dulce para el concurso.
     Así que ni corta ni perezosa horneé unas galletas con forma de manzanitas y fresitas y las decoré con royal icing. Encima de las manzanitas puse rainbow dust simulando el azúcar, y a las fresitas les hice unos lunarcitos blancos. Los ojitos son invención propia :)
     Nada más. Es un post bastante cortito! Espero que os gusten y gracias a "Mensaje en una galleta" por hacernos rememorar nuestra infancia en dulces!!

Besitosssssssssss



jueves, 3 de mayo de 2012

Colorante rosa+ purpurina = Girly Cupcakes

     Parece ser que se va corriendo la voz de que hago algo bien, y la gente quiere probarlo. Sorprendida me quedé cuando mi encargada me encargó cupcakes para su cumpleaños. ¿Que cómo los quería? Sus palabras fueron: "me da igual, mientras sean rosas y con purpurina, y el 21 con purpurina también". Se emocionó tanto al pensar en la purpurina....y da un toque genial!
     Más sorprendida me quedé cuando recibo un email de mi antigüo y adorado jefe para decirme, que a pesar de que hace más de 8 meses que dejé la tienda, ha ido una señora a preguntar por "una chica muy amable que hacía cupcakes". Me hizo taaanta ilusión!! Dice que dejé huella...eso espero! :)

     La receta de los cupcakes es mi receta perfecta, que pronto colgaré de nuevo para ajustar cantidades, pero que mientras podéis encontrarla aquí. Los hice normales con toque de vainilla, porque así los pidieron (una pena, que yo soy muy dada a agregar sabores y colores a todo XD).

     El icing es de Betty Croker (está bueniiiiiisimo, pero bueno de comerse a cucharadas el bote entero!) porque aquí no he encontrado aún los ingredientes para hacer mi icing perfecto. Está teñido con colorante Sugarflair rosa, al igual que el fondant que usé para los números.
      Los números (que corté a mano uno a uno, ya que aún no tengo cortadores de números :S y es peor que una tortura china XDD y a pesar de ello me salieron tooodos igualitos!) son de fondant como ya he dicho, y la purpurina que va por encima de ellos y del icing es Rainbow Dust. Para esparcir la purpurina usé un pincel secó dándole golpecitos.

     Bueno, espero que os hayan gustado! Ahora tengo en mente unas galletas....a ver qué sale! :)

Un besoo!!

PD: Comparte esto en Facebook! Y visita mi página!

    

viernes, 27 de abril de 2012

Galletas, galletas y.....galletas!! ^^

     Si...si....he descubierto que es mi nueva obsesión. Y es un problema, porque me paso el día viendo blogs que contengan algún tutorial de flores de azúcar (hasta que me pueda permitir el curso de Peggy Porschen) y blogs con millones de diseños de galletas!!
     Y es por eso que no puedo ni acercarme a la zona de la tienda donde compro los materiales porque siempre acabo gastándome todo lo que tenga (exageracíon, sólo caaasi todo) en comprar los materiales para probar modelos que haya visto en blogs.
     Así pasa, que con toda la emoción me pongo a hacer galletas, y por correr para probar los diseños me salen formas torcidas o colores mal hechos. No os preocupéis....controlaré mi emoción las próximas veces :)
     En este caso, intenté tres nuevos diseños. Y digo intenté porque ya que las galletas no eran perfectas (sí, en ese aspecto soy perfeccionista porque me gustan totaaalmente lisas planas y sin dorar ^^ ) mi humor se puso al nivel y decidió revelarse. Pero no salió tan mal! En la siguiente foto podéis ver el nuevo intento de "Brush embroidery Technique" (vamos, las florecitas). He de decir que en vivo se veían mejor las primeras!  Ya haré un tutorial para enseñaros pros y contras que voy encontrando.
     También probé un diseño de Sweet Ambs para hacer una filigrana preciosa. No quedó mal pero se nota que hay que coger práctica. Sólo tenéis que ver el arte con que lo hace ella!

     Y finalmente, el Lustre Dust! Compré color dorado (después de ver las galletas de Sweet Ambs no pude evitarlo) y me ha encantado! Eso sí, si tenía paciencia, con esto tengo que sacarla....porque pintar con el pincel todo a mano sin salirse....harto difícil!

     Como siempre la receta de las galletas la podéis encontrar aquí . Usé en este caso, Royal Icing pero innovando con la técnica de los 10 segundos. ¿Mi opinión? Para ciertas galletas sí, pro me pasé el rato pendiente de que no se saliera la glasa por los lados porque pensé que sin borde así sería.... Ahora he visto en otro blog la de los 20 segundos. Suena mejor, así que ya os contaré si la uso.
     Prometo mejorar las técnicas lo suficiente para poder hacer un tutorial en condiciones. De momento las cookies empiezan a ser mis estrellas....pero bueno en la siguiente actualización parece que vienen cupcakes! :)
     Espero que os hayan gustado! Pronto más y mejor!

Un besototeeeeeeeeee

PD: Más fotos, como siempre, en mi página de Facebook.

jueves, 12 de abril de 2012

Galletas decoradas y desesperación por culpa de Alma!

     Si....este post no va sólo de galletas....Alma de objetivo: cupcake perfecto ayer me hizo volverme loca!!!! Y es que....sorteea una Kitchen Aid! El sueño de toda baker! Sobre todo si es regalada jajajajajaja 
     Pero este post también es de galletas (Aunque mi mente sea incapaz de pensar en otra cosa que no sea Kitchen Aid jajaja). De unas galletas que hice, por probar modelos de decoración, hará como unas dos semanas (es que entre que he estado de vacaciones y he tenido visita, casi se me habían olvidado!).
          Me encanta hacer monttoooones de galletas de distintas formas, con varios colores de royal icing y ponerme a improvisar diseños!! A veces salen cosas originales y bonitas a la vez! :)
     Probé unos diseños de flores con la técnica del pincel.

     Probé unos diseños fijándome en unas galletas que publicó Cupcookie.

De estos hice más....me encantaron!! :)

     Y probé ha hacer un degradado.

     Y como esas....tengo veinte mil fotos jajajaja Es que cuando algo me sale bien, me emociono y no puedo parar....Que si las galletas unas encima de otras, que si por colores, ahora con una taza....es un vicio!

     Lo mejor de estas galletas es que a parte de bonitas, me quedaron riquísimas! Diréis: "qué vas a decir tu..." pero no! Porque yo no suelo comer de las cosas que hago por manía, y me hinché  a comer de estas galletas....no podía parar! ¡Qué buenas! La receta es la misma que uso siempre (la encontraréis pinchando aquí) pero usé otro tipo de mantequilla (la que viene en barritas), y creo que ahí estaba el cambio...Y como siempre, están decorados con Royal Icing (normalmente uso la boquilla número 2 de Wilton).
     Espero que os hayan gustado tanto como yo disfruto haciéndolas y enseñándolas!
     Tengo nuevos cortadores e instrumentos! A ver si saco y hueco y hago alguna cosita! Un besito enormeeeeeee 
     PD: Añadiré todas las fotos y alguna más a Facebook si queréis pasaros! No olvidéis darle a Me gusta! :)
    PD2: Algunas fotos cortesía de Norma Redondo. Podéis visitar sus trabajos aquí. Gracias Norma! :)
   

jueves, 22 de marzo de 2012

London Cheesecake!

     Sí....es de Nueva York. Pero la que hice ayer fue tan improvisada que decidí cambiarle el nombre. Y cómo estoy en Londres y no soy muy original con los nombres....pues London Cheesecake! jajaja Aunque de dónde venía supongo que, si habéis cotilleado un poco el perfil, ya os lo imaginábais.

     El caso es que ayer, decidí probar a hacer en este horno una cheesecake. Porque me encanta y es algo que no como desde hace mucho....me lo pedía el cuerpo!! Así que me puse manos a la obra.


    La verdad....quise hacerla hace dos días, pero con eso de que estoy de vacaciones la mente me va despacio y a la hora de conseguir los ingredientes nunca me ponía de acuerdo con todos y siempre faltaba alguno a la fiesta jajajajaja Primero fue que no tenía limones, luego no tenía suficiente azúcar (algo que siempre tengo, de ahí la distracción...), luego la mermelada, y finalmente cuando me puse me di cuenta de que sólo tenía 3 huevos....aquí adapte la receta! Porque si no, no la iba a hacer nunca jajajajja Así que aquí va, espero que os guste!

London Cheesecake (o lo que viene siendo una New York Cheesecake de frambuesa con canela y un toque de toffee):

--> Ingredientes:

      250 gr de galletas con sabor a caramelo
     300 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
     4 huevos
     250 gr + 3 cucharaditas de azúcar
     2 cucharadas soperas de harina
     Zumo de medio limón
     1 poco de canela
     Una pizca de sal
     3 cucharadas de mantequilla
     100 gr de nata líquida
     1 bote de mermelada de frambuesa

--> Paso a paso:
 
     Lo primero es hacer la base. Para ello derretimos la mantequilla y trituramos las galletas. Podéis hacerlo con la batidora o al modo emocionante: envueltas en un pañito dando golpes en la mesa. Yo usé esta última, y de la emoción/desahogo que dejé salir también estrelle mi dedo contra la mesa con demasiada fuerza jajajajaja
     Las galletas las u´se con sabor caramelo para darle un toque diferente, pero podéis usar normales. Las mejores son las galletas María o las Chiquilín (para mi gusto).
     Una vez tenemos las galletas trituradas, las ponemos en el molde que vayamos a usar (es mejor si es un molde desmontable, pero yo usé uno normal porque no tengo el desmontable aquí) y agregamos la mantequilla derretida. Mezclamos bien y ponemos 5 min en el horno a 180 grados para que se tueste un poquito. Pasados los 5 minutos, retiramos y lo dejamos descansar mientras hacemos la mezcla.
     Una vez hecho esto, pasamos a lo que es la crema. Se pueden mezclar todos los ingredientes a la vez y batir, pero tiene que quedar una crema suavecita y sin grumos, por eso aconsejo hacerlo por partes. Yo, primero agrego el queso y los huevos; luego la nata el limón y la harina, y luego el resto. En este caso, yo le puse canela (porque me encanta y me ha dado por añadírsela a todo) y quedó genial! Pero podéis echarle vainilla o dejarla sin nada.
     Cuando la mezcla esté sin grumos, la añadís a la base de galletas y la metéis en el horno. Tiene dos fases de cocción. Una primera fase de 15 minutos a 220º y una segunda de 30-35 minutos a 90 º. Una vez fuera, y antes de que se enfríe, agregáis el bote de mermelada de frambuesa (yo la batí un poco con la cuchara antes de echarla) y a enfríar!


     Queda genial y super jugosa, y la canela le da un toque estupendo! Aunque en el caso de la que hice ayer, eché demasiada mermelada y rompe un poco el sabor de la canela, pero está increíble igualmente jajajajaja Espero que os guste! :)

     Kiss Kiss!! :)

PD: Pronto la actualización con las galletas, estoy esperando las fotos buenas! :) Pero podéis ver un avance de ellas en mi página de Facebook!
PD2: Siento las fotos, no son muy buenas!

domingo, 5 de febrero de 2012

Tarta tres leches! :)

Holaaa de nuevoooooooooo!

     Aquí, con este frío no se puede ni pensar. Así que, he decidido intentar recuperar mi estilo cupcakero (esa palabra existe? XD) y pastelero en este nuevo año, ya que eso me mantiene ocupada, y me deja las manos calentitas! :)

     A falta de inspiración (que es lo que me viene ocurriendo los últimos meses), buenas son las amigas que adoran el dulce y que siempre te proponen cosas para que las des a probar! Así surgió la motivación de esta tarta! Lectores, os presento la tarta tres leches. Tarta tres leches, estos son los lectores! XDD


     La verdad que este frío me empieza a afectar....

     Vayamos con la tarta! Esta tarta, tengo entendido que es típica de algún país del sur de América. Es una tarta tremendamente dulce y da muchas posiblidades de decoración!

    No es nada difícil de hacer. De hecho, cuando vi la receta lo primero que pensé fue: "Qué fácil". Y la verdad que viene muy bien hacer este tipo de tartas para ir recuperando la destreza. Es increíble lo que aprendí yo sola en un año y lo estancada que llevo unos meses.... A veces nos pasa a los artistas! jajajajajaja Y es que hace ya hace más de un año que hice mi maravilloso, gigante y colorido Rainbow Cake....

     Pero bueno, como propósito de año nuevo me he propuesto volver a empezar y mejorar! Y por algo se empieza.

     La receta de la tarta es muy sencilla. Primero, hay que hornear el bizcocho. La receta que yo usé no es la de la tarta original, es la que uso siempre que la podéis encontrar aquí (en este caso, quité el chorrito de miel y añadí un poquito de vainilla).

     El siguiente paso consiste en emborrachar el bizcocho una vez que este se haya enfriado. Para ello hay que preparar la crema compuesta de tres leches distintas (de ahí el nombre). Se baten en un bol leche evaporada, leche condensada, y nata. A continuación con un tenedor o con algo punzante, se hacen muchos agujeritos en e bizcocho, para que al echar la crema por encima, vaya absorviéndose y llegue a repartirse por todo el bizcocho. Yo eché por tooodo el bizcocho la crema, dejé que se absorviera y repetí el proceso como 3 veces para emborracharlo bien.

     El último paso es hacer el merengue que cubra la tarta. Es la primera vez que hacía merengue ( lo sé, increíble) y no fue perfecto (de hecho, lo tuve que repetir, pero esto queda entre nosotros ;)  ), pero perfeccionaré el resultado! Sólo hay que batir las claras (yo usé cuatro) a punto de nieve y agregar azúcar al gusto poco a poco (yo agregué cuatro cucharadas, una por cada clara, pero depende de cada uno). Una vez hecho esto, se trata de batiir y batir hasta que tenga la consistencia deseada! El mío parecía tenerla, pero no fue suficiente! :S Aunque no quedó mal ;)

     Se puede poner el merengue con la manga pastelera y hacer formas, o se puede dejar plano (como hice yo) para poder decorar encima. Yo puse unas fresitas en espiral y bolitas de chocolate sabor caramelo. Y para dar el toque espolvoreé un poquito de canela por encima! y es que me encanta el olor y el leve sabor que deja..... Y este fue el resultado!


     La tarta finalmente quedó deliciosa! Y si os gusta el dulce tanto como a mí, seréis inmensamente felices cuando veáis el sirope que os queda al final! Y es que me sobró parte de la crema tres leches y la usé como sirope en las tortitas ;)

     Espero que os haya gustado! Pronto más y mejor :)

Besos millllllllllllll